Yogur casero de coco sin lactosa

Ingredientes

• Leche de coco
• entera, en lata
• 2latas(800 ml)
• Cápsulas de probióticos (o
• fermento comercial)
• 2unid.

Modo de preparación

1. 1

   Esterilizar un frasco de vidrio grande con agua hirviendo y dejar secar por completo.

2. 2

   Volcar la leche de coco en el frasco (usar la lata completa, mezclando la parte sólida con el líquido).

3. 3

   Abrir las cápsulas de probióticos y volcar el polvo dentro del frasco, mezclando con una cuchara limpia (no metálica reactiva, preferir madera o plástico).

4. 4

   Tapar el frasco con una tela transpirable (no la tapa hermética) y dejar fermentar en un lugar cálido y oscuro 24-48 horas.

5. 5

   Revisar cada 12 horas: cuando tenga un sabor levemente ácido y textura espesa, está listo.

6. 6

   Tapar herméticamente y llevar a la heladera, donde espesa aún más. Se conserva 1 semana. Tip tiempo fermenta (dentro del rango de 24-48 horas), más ácido y probiótico queda el yogur; probar cada 12 horas hasta encontrar el punto que más te guste.