Wrap de desayuno con huevo, palta y vegetales

Ingredientes

• Harina de arroz (tortillas) 1 taza
• Agua tibia ¾ taza
• Aceite de oliva 1 cda
• Huevos 3 unid.
• Aguacate (palta), en
• láminas
• 1 unid.
• Tomate, en cubos 1 unid.
• Sal a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Mezclar la harina de arroz con el agua tibia, el aceite y sal hasta lograr una masa líquida y sin grumos.

2. 2

   Cocinar la masa en una sartén caliente y ligeramente aceitada, como una crepe fina, de ambos lados, hasta que esté firme.

3. 3

   Batir los huevos y cocinarlos revueltos en la misma sartén, retirando del fuego cuando todavía estén cremosos.

4. 4

   Colocar los huevos revueltos, la palta en láminas y el tomate en cubos sobre la tortilla tibia.

5. 5

   Enrollar como un wrap, presionando bien, y cortar al medio en diagonal para servir. Tip tortillas de una vez y guardarlas facilita armar este desayuno rápido cualquier mañana.