Wok de ternera con vegetales asiáticos

Ingredientes

• Bife angosto, en tiras finas 500 g
• Brócoli, en floretes 1 taza
• Zanahoria, en juliana 1 unid.
• Morrón (pimiento), en tiras 1 unid.
• Ajo y jengibre picados 1 cda c/u
• Tamari sin gluten 3 cdas
• Aceite neutro 3 cdas
• Semillas de sésamo 1 cda

Modo de preparación

1. 1

   Cortar la carne en tiras finas, contra la fibra, para que quede más tierna.

2. 2

   Calentar el aceite en un wok a fuego fuerte. Saltear la carne en tandas (sin amontonar, para que dore y no hierva) 2-3 minutos por tanda. Retirar y reservar.

3. 3

   En el mismo wok, saltear el ajo y el jengibre unos segundos, agregar los vegetales cortados en tiras y cocinar 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero crocantes.

4. 4

   Devolver la carne al wok, agregar el tamari y cocinar 1-2 minutos más a fuego fuerte, integrando todo.

5. 5

   Espolvorear con semillas de sésamo y servir de inmediato, bien caliente.