Wok de arroz con pollo y vegetales

Ingredientes

• Arroz integral o yamaní 2 tazas cocido
• Pechuga de pollo en cubos 500 g
• Morrón (pimiento) rojo, en tiras 1 unid.
• Zanahoria, en bastones 2 unid.
• Brócoli, en floretes 1 taza
• Cebolla morada 1 unid.
• Ajo picado 2 dientes
• Jengibre fresco rallado 1 cdta
• Tamari sin gluten 3 cdas
• Aceite de sésamo o de oliva 2 cdas
• Semillas de sésamo 1 cda
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Cocinar el arroz con anticipación (o usar arroz del día anterior, queda mejor para el wok) y reservar.

2. 2

   Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén amplia a fuego fuerte. Salpimentar el pollo y saltear 5-6 minutos hasta dorar. Retirar y reservar.

3. 3

   En la misma sartén, agregar el resto del aceite y saltear la cebolla 2 minutos. Sumar zanahoria y brócoli, cocinar 3 minutos removiendo constantemente.

4. 4

   Incorporar el morrón, el ajo y el jengibre. Saltear 2 minutos más, siempre a fuego fuerte.

5. 5

   Devolver el pollo a la sartén, agregar el arroz cocido y el tamari. Mezclar bien todos los ingredientes durante 3-4 minutos hasta que todo esté integrado y caliente.

6. 6

   Probar y ajustar sal si hace falta (el tamari ya aporta salinidad). Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.