Vasitos de crema de almendrasy duraznos

Ingredientes

• Leche de almendras sin azúcar 2 tazas
• Harina de almendras 3 cdas
• Edulcorante apto cocción 3 cdas (o a gusto)
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Duraznos frescos o en almíbar apto, en cubos 1 taza

Modo de preparación

1. 1

   Calentar la leche de almendras en una cacerola a fuego medio-bajo, junto con la harina de almendras, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.

2. 2

   Cocinar 5-6 minutos, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese levemente y tome consistencia de crema liviana.

3. 3

   Retirar del fuego, agregar el edulcorante y la esencia de vainilla, mezclando bien.

4. 4

   Dejar entibiar a temperatura ambiente unos 10 minutos, revolviendo de tanto en tanto para que no forme película en la superficie.

5. 5

   Repartir la mitad de la crema en 4 vasitos, agregar los cubos de durazno en el medio, y cubrir con el resto de la crema.

6. 6

   Llevar a la heladera al menos 1 hora antes de servir, para que la crema termine de asentar.