Vasitos de chocolatey menta (estilo aftereight)

Ingredientes

• Crema de coco (parte sólida de la lata fría) 400 g
• Chocolate amargo 70%+ sin azúcar, picado 100 g
• Esencia de menta ¼ cdta
• Edulcorante apto cocción 2 cdas (o a gusto)
• Hojas de menta fresca (para decorar) 8 unid.

Modo de preparación

1. 1

   Derretir el chocolate amargo a baño María o en microondas en tandas de 20 segundos, revolviendo entre cada una, hasta que esté completamente líquido.

2. 2

   Dejar entibiar el chocolate derretido unos minutos, sin que llegue a endurecer.

3. 3

   Batir la crema de coco con batidora eléctrica 2-3 minutos, hasta que quede aireada.

4. 4

   Incorporar el chocolate tibio en forma de hilo mientras se sigue batiendo, junto con la esencia de menta y el edulcorante, integrando todo de manera pareja.

5. 5

   Repartir en 4 vasitos chicos, tapar y llevar a la heladera al menos 3 horas, hasta que firme por completo.

6. 6

   Decorar cada vasito con hojas de menta fresca justo antes de servir.