Trucha a la manteca de hierbas

Ingredientes

• Filetes de trucha 4 (600 g)
• Margarina sin lactosa 60 g
• Perejil y eneldo fresco 2cdasc/u
• Ajo picado 1 diente
• Jugo de limón 2cdas
• Aceite de oliva 1 cda
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Sacar la margarina de la heladera con anticipación para que esté blanda y fácil de mezclar.

2. 2

   Mezclar la margarina blanda con las hierbas picadas, el ajo y el jugo de limón, hasta lograr una pasta homogénea.

3. 3

   Salpimentar los filetes de trucha de ambos lados. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocinarlos 3-4 minutos de cada lado, con la piel hacia abajo primero.

4. 4

   En el último minuto de cocción, agregar la manteca de hierbas a la sartén, dejando que se derrita e inclinando la sartén para bañar el pescado con ella.

5. 5

   Servir de inmediato, bañado con la manteca derretida y con un gajo de limón al costado. Tip manteca de hierbas en cantidad y congelarla en porciones: sirve para pescados, carnes o vegetales al instante.