TORTAS

Ingredientes

• Nueces y almendras
• (base)
• 1½ taza
• Dátiles sin carozo (base) ¾ taza
• Leche de coco en lata, fría
• (2 latas)
• 800 ml
• Frutos rojos congelados 2tazas
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Frutos rojos frescos
• (decoración)
• 1 taza

Modo de preparación

1. 1

   Procesar las nueces y almendras con los dátiles hasta lograr un arenado húmedo. Presionar en la base de un molde desmontable forrado con film.

2. 2

   Batir la parte sólida de la leche de coco fría con batidora eléctrica hasta lograr una crema firme.

3. 3

   Dividir la crema en dos partes. Procesar una parte con los frutos rojos congelados y el edulcorante hasta lograr una crema rosada.

4. 4

   Volcar la capa blanca sobre la base, alisar y llevar al freezer 1 hora hasta que firme apenas.

5. 5

   Cubrir con la capa rosada de frutos rojos, alisar la superficie.

6. 6

   Llevar al freezer mínimo 6 horas, idealmente toda la noche.

7. 7

   Sacar 10-15 minutos antes de servir para que sea más fácil de cortar. Decorar con frutos rojos frescos.