TORTAS

Ingredientes

• Harina de almendras
• (base)
• 1½ taza
• Margarina sin lactosa,
• derretida (base)
• 60 g
• Batata (camote/boniato),
• hervida y pisada
• 1½ taza
• Harina de almendras extra
• (relleno)
• ¼ taza
• Coco rallado 1½ taza
• Huevos 3 unid.
• Canela en polvo 1 cdta
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 170°C. Mezclar la harina de almendras con la margarina derretida hasta lograr una textura de arena húmeda.

2. 2

   Presionar la mezcla en el fondo y bordes de una tartera, y hornear

3. 3

   minutos, hasta que esté apenas dorada.

4. 4

   Mientras tanto, mezclar la batata bien pisada (sin grumos) con el coco rallado, la harina de almendras extra, los huevos, la canela y el edulcorante hasta lograr una crema homogénea.

5. 5

   Volcar la mezcla sobre la base pre-horneada, alisando la superficie con el dorso de una cuchara.

6. 6

   Hornear 25-30 minutos, hasta que esté firme al tacto en el centro y dorada por arriba.