TORTAS

Ingredientes

• Nueces, molidas 2½ tazas
• Fécula de maíz 3 cdas
• Huevos, separados 5 unid.
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Esencia de vainilla 1 cdta

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 170°C y enmantecar un molde de 22 cm.

2. 2

   Batir las yemas con el edulcorante hasta espumar. Incorporar las nueces molidas, la fécula y la vainilla.

3. 3

   Batir las claras a nieve firme.

4. 4

   Incorporar las claras a la mezcla de yemas con movimientos envolventes, con cuidado de no bajar el batido.

5. 5

   Volcar en el molde y hornear 30-35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Tip claras con movimientos suaves de abajo hacia arriba, no revolviendo en círculos, para no perder el aire.