Torta selva negra

Ingredientes

• Harina de almendras 1½ taza
• Cacao amargo en polvo ½ taza
• Polvo para hornear sin
• gluten
• 1½ cdta
• Huevos 4 unid.
• Aceite neutro ½ taza
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Leche de coco en
• lata, bien fría
• (crema)
• 2latas(800 ml)
• Cerezas frescas o
• congeladas sin azúcar
• 2tazas
• Chocolate amargo rallado
• (decoración)
• 50 g

Modo de preparación

1. 1

   Preparar el bizcocho de chocolate como en la receta de torta de chocolate húmeda (huevos batidos con edulcorante, aceite, harina de almendras, cacao y polvo de hornear). Hornear en dos moldes de 20 cm a 175°C durante 22-25 minutos.

2. 2

   Dejar enfriar por completo los dos bizcochos sobre una rejilla.

3. 3

   Batir la parte sólida de la leche de coco fría con batidora eléctrica hasta lograr una crema firme y aireada, similar a la crema chantilly.

4. 4

   Cocinar las cerezas con un chorrito de agua a fuego bajo 5 minutos, hasta que suelten su jugo y se ablanden apenas. Dejar enfriar.

5. 5

   Armar la torta: un bizcocho en la base, una capa de crema de coco, la mitad de las cerezas, cubrir con el segundo bizcocho.

6. 6

   Cubrir toda la torta con el resto de la crema de coco, decorar con las cerezas restantes y el chocolate rallado por encima.

7. 7

   Llevar a la heladera al menos 1 hora antes de servir, para que las capas asienten.