Torta marmolada de almendras

Ingredientes

• Harina de almendras 2½ tazas
• Huevos 4 unid.
• Aceite de oliva suave o neutro ½ taza
• Edulcorante apto cocción 6 cdas (o a gusto)
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Polvo para hornear sin gluten 2 cditas
• Cacao amargo en polvo 3 cdas
• Leche de almendras sin azúcar 2 cdas

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 170°C y enmantecar un molde de 22 cm.

2. 2

   Batir los huevos con el edulcorante hasta espumar, agregar el aceite y la esencia de vainilla, integrando bien.

3. 3

   Incorporar la harina de almendras y el polvo para hornear en forma de lluvia, mezclando hasta lograr una masa homogénea.

4. 4

   Dividir la masa en dos partes iguales. A una de las partes, agregarle el cacao amargo disuelto en la leche de almendras, mezclando bien.

5. 5

   Verter cucharadas alternadas de masa clara y masa de chocolate en el molde, distribuyéndolas por toda la base.

6. 6

   Pasar un cuchillo o palillo en movimientos suaves en forma de ochos por toda la masa, para crear el efecto marmolado sin mezclar del todo los dos colores.

7. 7

   Hornear 35-40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.