Torta de manzana y canela con harina de almendras

Ingredientes

• Harina de almendras 2½ tazas
• Manzanas verdes, en cubos chicos 2 unid.
• Huevos 4 unid.
• Aceite de oliva suave o neutro ½ taza
• Edulcorante apto cocción 6 cdas (o a gusto)
• Canela en polvo 1½ cdita
• Polvo para hornear sin gluten 2 cditas

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 170°C y enmantecar un molde de 22 cm.

2. 2

   Cortar las manzanas en cubos chicos y parejos, sin necesidad de pelarlas si la piel es fina.

3. 3

   Batir los huevos con el edulcorante hasta espumar, agregar el aceite, integrando bien.

4. 4

   Incorporar la harina de almendras, la canela y el polvo para hornear en forma de lluvia, mezclando hasta lograr una masa homogénea.

5. 5

   Agregar los cubos de manzana a la masa, mezclando con espátula para distribuirlos parejo por toda la preparación.

6. 6

   Volcar en el molde y hornear 35-40 minutos, hasta que al insertar un palillo en una zona sin manzana salga limpio.

7. 7

   Dejar enfriar por completo dentro del molde antes de desmoldar.