Tiramisú en vasitos sin gluten ni lactosa

Ingredientes

• Harina de almendras 1 taza
• Huevos 2 unid.
• Edulcorante apto cocción 3 cdas (repartidas)
• Polvo para hornear sin gluten ½ cdta
• Café expreso frío 4 cdas
• Queso crema vegano (o de cabra sin lactosa) 300 g
• Cacao amargo en polvo (para espolvorear) 2 cdas

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos con 1 cucharada de edulcorante hasta espumar, agregar la harina de almendras y el polvo para hornear, mezclar hasta formar una masa.

2. 2

   Extender la masa en una fuente chica forrada con papel manteca y hornear 12-15 minutos, hasta que esté firme al tacto. Dejar enfriar y cortar en cubos pequeños.

3. 3

   Batir el queso crema con el resto del edulcorante hasta lograr una crema lisa y suave.

4. 4

   Embeber los cubos de bizcocho en el café frío, apenas unos segundos de cada lado (que se humedezcan sin desarmarse).

5. 5

   Armar los vasitos alternando una capa de bizcocho embebido y una capa de crema de queso, repitiendo hasta llenar cada vasito.

6. 6

   Llevar a la heladera al menos 3 horas para que las capas se asienten y los sabores se integren.

7. 7

   Espolvorear con cacao amargo justo antes de servir.