Tartaletas de manzana y canela

Ingredientes

• Harina de almendras 1½ taza
• Manteca (mantequilla) sin lactosa, fría 4 cdas
• Huevos 1 unid.
• Edulcorante apto cocción 4 cdas (repartidas)
• Manzanas verdes, en láminas finas 2 unid.
• Canela en polvo 1 cdita
• Jugo de limón 1 cdta

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la harina de almendras con la manteca fría en cubos, el huevo y 2 cucharadas de edulcorante, formando una masa arenosa.

2. 2

   Distribuir la masa en 6 moldes chicos, presionando bien la base y los bordes.

3. 3

   Cortar las manzanas en láminas muy finas (con mandolina o cuchillo bien afilado) y rociarlas con el jugo de limón para que no se oxiden.

4. 4

   Mezclar las láminas de manzana con el edulcorante restante y la canela, en un bowl.

5. 5

   Disponer las láminas de manzana en abanico sobre cada base, superponiéndolas apenas.

6. 6

   Hornear 22-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas. Dejar entibiar antes de desmoldar.