Tartaletas de chocolatey avellanas

Ingredientes

• Harina de almendras 1½ taza
• Cacao amargo en polvo 2 cdas
• Manteca (mantequilla) sin lactosa, fría 4 cdas
• Huevos 1 unid.
• Edulcorante apto cocción 4 cdas (repartidas)
• Chocolate amargo 70%+ sin azúcar, picado 150 g
• Crema de coco (parte sólida de la lata fría) 100 g
• Avellanas tostadas y picadas 3 cdas

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la harina de almendras con el cacao, la manteca fría en cubos, el huevo y 2 cucharadas de edulcorante, formando una masa que se une al presionar.

2. 2

   Distribuir la masa en 6 moldes chicos, presionando bien la base y los bordes.

3. 3

   Hornear 12-15 minutos, hasta que estén firmes. Dejar enfriar por completo.

4. 4

   Derretir el chocolate amargo con la crema de coco a baño María, revolviendo hasta lograr un ganache liso y brillante.

5. 5

   Agregar el edulcorante restante al ganache, mezclando bien.

6. 6

   Rellenar las bases frías con el ganache tibio, alisando la superficie.

7. 7

   Decorar con las avellanas tostadas y picadas, y llevar a la heladera al menos 1 hora antes de servir.