Tarta de puerro sin harina de trigo

Ingredientes

• Harina de arroz 1½ taza
• Fécula de maíz ½ taza
• Margarina sin lactosa, fría 100 g
• Agua fría 4-5 cdas
• Puerros, en rodajas finas 4 unid.
• Huevos 4 unid.
• Bebida vegetal sin lactosa ½ taza
• Nuez moscada 1 pizca
• Aceite de oliva 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Para la masa: mezclar la harina de arroz, la fécula y una pizca de sal. Incorporar la margarina fría en cubos y unir hasta lograr un arenado. Agregar agua de a poco hasta formar un bollo. Llevar a la heladera 20 minutos.

2. 2

   Saltear los puerros en aceite de oliva a fuego bajo 10-12 minutos, hasta que estén bien tiernos y transparentes (sin dorar). Salpimentar.

3. 3

   Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa y forrar una tartera de

4. 4

   cm. Pinchar la base y hornear en blanco 10 minutos.

5. 5

   Batir los huevos con la bebida vegetal, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar con los puerros salteados.

6. 6

   Volcar el relleno sobre la base pre-horneada.

7. 7

   Hornear 25-30 minutos, hasta que el relleno esté firme y dorado por arriba. Tip puerros a fuego bajo y con tapa los primeros minutos: se ablandan mejor sin dorarse ni amargar.