Salmón grillado con brócoli y coliflor al horno

Ingredientes

• Filetes de salmón 4 (160 gc/u)
• Brócoli, en floretes 2tazas
• Coliflor, en floretes 2tazas
• Ajo picado 2dientes
• Aceite de oliva 3 cdas
• Jugo de limón 2cdas
• Eneldo fresco 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C. En una fuente, mezclar el brócoli y la coliflor con el ajo, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

2. 2

   Hornear las verduras 12 minutos mientras se preparan los filetes.

3. 3

   Salpimentar el salmón y rociarlo con el resto del aceite y el jugo de limón.

4. 4

   Retirar la fuente del horno, hacer lugar entre las verduras y colocar los filetes de salmón encima o al costado.

5. 5

   Volver al horno 12-15 minutos más, hasta que el salmón esté cocido y las verduras doradas en los bordes.

6. 6

   Espolvorear con eneldo fresco picado antes de servir.