Salmón al papillote con vegetales

Ingredientes

• Filetes de salmón 4 (160 gc/u)
• Zucchini, en rodajas finas 1 unid.
• Zanahoria, en tiras finas 1 unid.
• Puerro, en rodajas finas 1 unid.
• Limón, en rodajas 1 unid.
• Eneldo o perejil fresco 4 ramitas
• Aceite de oliva 3 cdas
• Papel manteca
• (mantequilla)
• (para los
• paquetes)
• 4 hojasgrandes
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C. Cortar 4 cuadrados grandes de papel manteca.

2. 2

   En el centro de cada uno, colocar una base de vegetales (zucchini, zanahoria y puerro).

3. 3

   Ubicar un filete de salmón sobre los vegetales, salpimentar y rociar con aceite de oliva.

4. 4

   Colocar una rodaja de limón y una ramita de hierba fresca sobre cada filete.

5. 5

   Cerrar cada paquete doblando los bordes del papel varias veces, para que quede bien sellado (como un sobre).

6. 6

   Colocar los paquetes en una placa y hornear 18-20 minutos.

7. 7

   Servir cada paquete cerrado y abrirlo en la mesa, para disfrutar el aroma que libera al abrir.