Rollos de canela sin gluten ni azúcar

Ingredientes

• Harina de arroz integral 2tazas
• Fécula de mandioca 1 taza
• Psyllium en polvo 2cdas
• Levadura seca 1 sobre
• Bebida vegetal tibia 1 taza
• Aceite neutro 3 cdas
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Canela en polvo (relleno) 2cdas
• Margarina sin lactosa
• (relleno)
• 40 g
• Edulcorante impalpable
• apto (glaseado)
• 3 cdas

Modo de preparación

1. 1

   Disolver la levadura en la bebida vegetal tibia con el edulcorante. Dejar espumar 10 minutos.

2. 2

   Mezclar la harina, la fécula, el psyllium y una pizca de sal. Agregar el líquido con levadura y el aceite, formando una masa manejable.

3. 3

   Estirar la masa en un rectángulo. Untar con la margarina derretida y espolvorear con la canela.

4. 4

   Enrollar desde el lado más largo, formando un rollo, y cortar en 8 porciones parejas.

5. 5

   Colocar en una fuente, dejar levar 30-40 minutos. Precalentar el horno a 190°C.

6. 6

   Hornear 20-22 minutos, hasta dorar. Dejar entibiar y bañar con un glaseado hecho de edulcorante impalpable apto disuelto en un poco de bebida vegetal.