Revuelto de tofu al estilo huevo revuelto

Ingredientes

• Tofu firme, desmenuzado 300 g
• Cúrcuma en polvo ½ cdta
• Ajo en polvo ½ cdta
• Cebolla de verdeo (cebolla
• larga/cebollín), picada
• 2cdas
• Tomate, en cubos chicos 1 unid.
• Aceite de oliva 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Desmenuzar el tofu con las manos o un tenedor hasta lograr una textura similar al huevo revuelto grumoso.

2. 2

   Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla de verdeo 1 minuto.

3. 3

   Agregar el tofu desmenuzado, la cúrcuma (le da el color amarillo característico) y el ajo en polvo. Cocinar 5-6 minutos, revolviendo.

4. 4

   Incorporar el tomate en los últimos 2 minutos de cocción.

5. 5

   Salpimentar y servir de inmediato. Tip solo da color, también aporta propiedades antiinflamatorias — no te la saltees.