Rabas de vegetales al horno (coliflor rebozada)

Ingredientes

• Coliflor, en floretes
• medianos
• 1 unid.
• Harina de arroz ½ taza
• Agua con gas fría ½ taza
• Pan rallado sin gluten 1 taza
• Pimentón y ajo en polvo 1 cdta c/u
• Aceite de oliva en spray c/n
• Limón (para servir) 1 unid.
• Sal a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Hervir los floretes de coliflor 3 minutos en agua con sal, hasta que estén apenas tiernos pero firmes. Escurrir y secar bien.

2. 2

   Precalentar el horno a 200°C. Preparar una mezcla tipo tempura con la harina de arroz y el agua con gas fría, batiendo hasta lograr una consistencia de panqueque.

3. 3

   Mezclar el pan rallado con el pimentón, el ajo en polvo y sal.

4. 4

   Pasar cada floret de coliflor por la mezcla tipo tempura y luego por el pan rallado, presionando bien.

5. 5

   Colocar en una placa con papel manteca, rociar generosamente con aceite en spray.

6. 6

   Hornear 20-25 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crocantes.

7. 7

   Servir de inmediato con gajos de limón.