Pollo relleno navideño (para ocasiones especiales)

Ingredientes

• Pollo entero 1 (2kg)
• Pan sin gluten, en cubos 2tazas
• Nueces picadas ½ taza
• Manzana, en cubos 1 unid.
• Cebolla, picada 1 unid.
• Caldo de verdura ½ taza
• Romero fresco 2cdas
• Aceite de oliva 4 cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Saltear la cebolla en aceite, agregar la manzana y las nueces, cocinar 3-4 minutos.

2. 2

   Mezclar con el pan en cubos y el caldo, hasta lograr un relleno húmedo pero no aguado.

3. 3

   Precalentar el horno a 180°C. Rellenar la cavidad del pollo con esta mezcla, cerrar con palillos.

4. 4

   Salpimentar el pollo por fuera, untar con aceite y romero.

5. 5

   Hornear 1¼-1½ hora, hasta que esté bien dorado y cocido, bañando con sus jugos cada 20 minutos.