Pollo al limón con espárragos salteados

Ingredientes

• Filetes de pollo 4 (700 g)
• Jugo y ralladura de 2 limones c/n
• Ajo picado 2dientes
• Espárragos 1 atado
• Aceite de oliva 3 cdas
• Caldo de verdura ½ taza
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Salpimentar los filetes de pollo. Calentar el aceite y dorarlos 4 minutos de cada lado. Retirar y reservar.

2. 2

   En la misma sartén, saltear el ajo, agregar el jugo y ralladura de limón junto con el caldo. Cocinar 2 minutos.

3. 3

   Devolver el pollo a la sartén y cocinar 5-6 minutos más, bañándolo con la salsa.

4. 4

   Aparte, saltear los espárragos en una sartén con un poco de aceite, 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.

5. 5

   Servir el pollo con su salsa acompañado de los espárragos. Tip ralladura al final de la cocción para que no amargue con el calor prolongado.