Pollo a la plancha con ensalada tibia de brócoli

Ingredientes

• Pechugas de pollo 4 (700 g)
• Brócoli, en floretes 1 planta
• Ajo picado 2dientes
• Almendras fileteadas 3 cdas
• Aceite de oliva 4 cdas
• Jugo de limón 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Cortar el brócoli en floretes parejos y cocinarlo al vapor 5 minutos, hasta que esté tierno pero firme (no pasarse de cocción para que no quede blando).

2. 2

   Salpimentar el pollo y cocinarlo a la plancha bien caliente, 6-7 minutos de cada lado, hasta que esté bien cocido por dentro.

3. 3

   En otra sartén, saltear el brócoli con el ajo picado y las almendras fileteadas en un poco de aceite, 3-4 minutos, hasta que las almendras se doren.

4. 4

   Dejar reposar el pollo 2 minutos antes de cortarlo.

5. 5

   Servir el pollo con el brócoli tibio, rociado con aceite de oliva y jugo de limón. Tip brócoli al vapor antes de saltear evita que quede crudo por dentro.