Pollo a la mostaza con puré de coliflor

Ingredientes

• Pechugas de pollo, en
• filetes
• 4 (700 g)
• Mostaza sin gluten 3 cdas
• Ajo picado 2dientes
• Bebida vegetal sin lactosa 1 taza
• Aceite de oliva 2cdas
• Coliflor, en floretes 1 unid. grande
• Margarina sin lactosa 1 cda
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Hervir la coliflor en agua con sal hasta que esté muy tierna, 12-15 minutos. Escurrir bien y procesar con la margarina hasta lograr un puré liso. Salpimentar y reservar.

2. 2

   Salpimentar los filetes de pollo. Calentar el aceite en una sartén y dorarlos 3-4 minutos de cada lado. Retirar y reservar.

3. 3

   En la misma sartén, saltear el ajo 1 minuto, agregar la mostaza y la bebida vegetal, revolviendo hasta integrar.

4. 4

   Devolver el pollo a la sartén, bajar el fuego y cocinar 8-10 minutos más, hasta que la salsa espese levemente y el pollo esté bien cocido.

5. 5

   Servir el pollo con su salsa sobre una base del puré de coliflor. Tip la coliflor antes de procesarla, o el puré queda aguado. Presionarla con un repasador limpio ayuda a sacar el exceso de agua.