Pizza de coliflor sin gluten ni lactosa

Ingredientes

• Coliflor, procesada
• tipo arroz
• 1 unid. grande
• Huevo 1 unid.
• Queso vegetal rallado
• (masa)
• ½ taza
• Orégano 1 cdta
• Salsa de tomate casera ½ taza
• Queso vegetal rallado
• (cobertura)
• 1 taza
• Vegetales al gusto (morrón
• (pimiento), champiñones)
• c/n
• Sal a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Cocinar la coliflor procesada al vapor o en microondas 5 minutos. Dejar enfriar y exprimir muy bien en un repasador limpio, sacando todo el líquido posible.

2. 2

   Mezclar la coliflor exprimida con el huevo, el queso vegetal de la masa, orégano y sal.

3. 3

   Precalentar el horno a 200°C. Formar dos discos finos sobre una placa con papel manteca.

4. 4

   Hornear 15-18 minutos, hasta que la base esté dorada y firme.

5. 5

   Cubrir con salsa de tomate, queso vegetal y los vegetales elegidos.

6. 6

   Hornear 10-12 minutos más, hasta que el queso se derrita. Tip coliflor es el paso más importante: si queda húmeda, la base nunca logra despegarse del papel ni quedar firme.