Pastel de pescado y vegetales

Ingredientes

• Filetes de pescado blanco 500 g
• Coliflor, en floretes 1 unid.
• Cebolla, picada 1 unid.
• Zanahoria, en cubos chicos 1 unid.
• Arvejas
• (guisantes/chícharos)
• ½ taza
• Aceite de oliva 3 cdas
• Perejil fresco 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Hervir la coliflor hasta que esté muy tierna, escurrir bien y pisar hasta lograr un puré. Salpimentar.

2. 2

   Cocinar el pescado al vapor o hervido 8-10 minutos, desmenuzar.

3. 3

   Saltear la cebolla y la zanahoria en aceite, agregar las arvejas y cocinar 5 minutos. Mezclar con el pescado desmenuzado y el perejil.

4. 4

   Precalentar el horno a 190°C. Colocar el relleno de pescado en una fuente y cubrir con el puré de coliflor.

5. 5

   Marcar la superficie con un tenedor y hornear 15-20 minutos, hasta dorar.