Pastel de papa y carne sin gluten

Ingredientes

• Papas 1 kg
• Bebida vegetal sin lactosa ½ taza
• Margarina sin lactosa 2cdas
• Carne picada 500 g
• Cebolla, picada 1 unid.
• Morrón (pimiento), picado ½ unid.
• Huevos duros, en rodajas 2unid.
• Aceitunas verdes ½ taza
• Pimentón y comino 1 cdta c/u
• Aceite de oliva 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Hervir las papas peladas y cortadas en trozos hasta que estén tiernas. Escurrir y pisar con la bebida vegetal y la margarina hasta lograr un puré cremoso. Salpimentar.

2. 2

   En una sartén con aceite, saltear la cebolla y el morrón hasta transparentar. Agregar la carne picada y cocinar hasta dorar.

3. 3

   Condimentar con pimentón, comino, sal y pimienta. Cocinar 5 minutos más.

4. 4

   Precalentar el horno a 190°C. En una fuente, colocar la mitad del puré como base, cubrir con el relleno de carne, las rodajas de huevo duro y las aceitunas.

5. 5

   Cubrir con el resto del puré, alisando la superficie con un tenedor para hacer relieve.

6. 6

   Hornear 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Tip con un tenedor en la superficie del puré antes de hornear ayuda a que se dore de manera más pareja y crocante.