Panqueques proteicos de claras y avena

Ingredientes

• Claras de huevo 6 unid.
• Avena sin gluten, molida 1 taza
• Banana, pisada ½ unid.
• Polvo para hornear sin
• gluten
• ½ cdta
• Canela en polvo 1 cdta
• Aceite para la sartén c/n

Modo de preparación

1. 1

   Batir las claras con un tenedor o batidor de mano hasta que espumen apenas, sin llegar a punto nieve.

2. 2

   Mezclar con la avena molida, la banana bien pisada, el polvo para hornear y la canela, hasta lograr una masa homogénea y espesa.

3. 3

   Dejar reposar la masa 3-5 minutos, para que la avena absorba un poco de humedad.

4. 4

   Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio.

5. 5

   Cocinar porciones de masa 2-3 minutos de cada lado, hasta dorar y que estén firmes al dar vuelta.