Panqueques de avena rellenos con queso vegetal y

Ingredientes

• Avena sin gluten, molida 1 taza
• Huevos 2unid.
• Bebida vegetal sin lactosa 1 taza
• Polvo para hornear sin
• gluten
• ½ cdta
• Aceite para la sartén c/n
• Queso vegetal untable 4 cdas
• Mermelada sin azúcar
• (frutos rojos)
• 4 cdas

Modo de preparación

1. 1

   Mezclar la avena molida con los huevos, la bebida vegetal y el polvo para hornear hasta lograr una masa líquida sin grumos.

2. 2

   Calentar una sartén chica antiadherente con un poco de aceite a fuego medio.

3. 3

   Volcar un cucharón de masa y mover la sartén para distribuir en una capa fina y pareja.

4. 4

   Cocinar 2 minutos de un lado, dar vuelta y cocinar 1 minuto más del otro. Repetir con el resto de la masa.

5. 5

   Rellenar cada panqueque con queso vegetal y mermelada sin azúcar, y enrollar o doblar al medio. Tip masa 5 minutos antes de usar: la avena espesa levemente y los panqueques quedan más parejos.