Panna cotta de coco yvainilla

Ingredientes

• Leche de coco entera (lata) 400 ml
• Edulcorante apto cocción 3 cdas (o a gusto)
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Gelatina sin sabor 1½ cdita
• Agua fría 3 cdas
• Coco rallado tostado (para decorar) 2 cdas

Modo de preparación

1. 1

   Hidratar la gelatina en el agua fría durante 5 minutos, hasta que se vea esponjosa.

2. 2

   Calentar la leche de coco en una cacerola a fuego bajo (sin que llegue a hervir), junto con el edulcorante, revolviendo hasta que se disuelva.

3. 3

   Retirar del fuego y agregar la gelatina hidratada y la esencia de vainilla, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva por completo, sin grumos.

4. 4

   Colar la mezcla para asegurar una textura perfectamente lisa.

5. 5

   Repartir en 4 vasitos o moldes chicos y dejar entibiar a temperatura ambiente unos 10 minutos.

6. 6

   Llevar a la heladera al menos 4 horas, hasta que la panna cotta esté firme por completo.

7. 7

   Decorar con coco rallado tostado justo antes de servir.