Panna cotta de coco y vainilla

Ingredientes

• Leche de coco 400 ml
• Bebida vegetal sin lactosa 200 ml
• Gelatina sin sabor 7 g
• Agua fría (hidratar gelatina) 3 cdas
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Frutos rojos (para servir) 1 taza

Modo de preparación

1. 1

   Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría según las indicaciones del sobre.

2. 2

   Calentar la leche de coco con la bebida vegetal y el edulcorante en una olla, sin dejar que hierva.

3. 3

   Retirar del fuego, agregar la vainilla y la gelatina hidratada, revolviendo hasta disolver por completo.

4. 4

   Colar la mezcla y repartir en 4 moldes o copas individuales.

5. 5

   Llevar a la heladera mínimo 4 horas, hasta que cuaje por completo.

6. 6

   Servir en el mismo molde o desmoldar con cuidado sumergiendo la base en agua tibia unos segundos.

7. 7

   Coronar con frutos rojos frescos antes de servir. Tip hervir la leche de coco con la gelatina: el hervor fuerte puede afectar su poder de gelificación.