Panecillos de queso al estilo pão de queijo

Ingredientes

• Almidón de mandioca 2tazas
• Bebida vegetal sin lactosa ½ taza
• Aceite neutro ⅓ taza
• Huevos 2unid.
• Queso vegetal rallado 150 g
• Sal 1 cdta

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C. Calentar la bebida vegetal con el aceite y la sal, sin dejar que hierva.

2. 2

   Volcar este líquido caliente sobre el almidón de mandioca en un bowl, mezclando con una cuchara (queda una masa grumosa, es normal).

3. 3

   Dejar entibiar 5 minutos y agregar los huevos de a uno, mezclando bien con las manos.

4. 4

   Incorporar el queso vegetal rallado y amasar hasta lograr una masa pegajosa pero manejable.

5. 5

   Formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una placa con papel manteca, separadas.

6. 6

   Hornear 18-20 minutos, hasta que estén dorados por fuera. Tip verse rara y grumosa al principio, es normal en esta receta: amasar bien con las manos la va a unir.