Pan de avena sin gluten y semillas

Ingredientes

• Avena sin gluten certificada, molida tipo harina 1½ taza
• Harina de almendras ½ taza
• Huevos 4 unid.
• Aceite de oliva 3 cdas
• Polvo para hornear sin gluten 2 cditas
• Sal fina ½ cdita
• Semillas mixtas (girasol, sésamo, chía) para espolvorear 3 cdas
• Agua tibia ¼ taza

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde tipo budín inglés con papel manteca.

2. 2

   Procesar la avena certificada sin gluten hasta obtener una harina fina (si no se consigue harina de avena ya molida).

3. 3

   Mezclar la harina de avena con la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal.

4. 4

   Batir los huevos con el aceite de oliva hasta espumar, incorporar a los secos junto con el agua tibia, mezclando hasta lograr una masa homogénea.

5. 5

   Volcar la masa en el molde, alisar la superficie y espolvorear generosamente con las semillas mixtas, presionando apenas para que se adhieran.

6. 6

   Hornear 35-40 minutos, hasta que esté dorado y firme, y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

7. 7

   Dejar enfriar por completo dentro del molde antes de desmoldar y cortar en rebanadas.