Pan casero sin gluten

Ingredientes

• Harina de arroz integral 2 tazas
• Fécula de mandioca 1 taza
• Psyllium en polvo 2 cdas
• Levadura seca 1 sobre (10 g)
• Sal 1 cdta
• Agua tibia 1¾ taza
• Aceite de oliva 3 cdas
• Semillas mixtas (opcional,
• para la corteza)
• 2 cdas

Modo de preparación

1. 1

   Disolver la levadura en el agua tibia junto con una pizca de sal. Dejar espumar 10 minutos.

2. 2

   En un bowl grande, mezclar la harina de arroz, la fécula de mandioca, el psyllium y el resto de la sal.

3. 3

   Agregar el agua con levadura y el aceite de oliva. Mezclar hasta formar una masa húmeda y pegajosa (es normal, no es como la masa de trigo).

4. 4

   Volcar la masa en un molde para budín inglés enmantecado, alisando la superficie con una espátula húmeda.

5. 5

   Espolvorear con semillas si se desea y dejar levar en un lugar tibio 40-50 minutos, hasta que crezca notablemente.

6. 6

   Hornear a 200°C durante 45 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.

7. 7

   Dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar (fundamental para que la miga no quede húmeda).