Palmeritas sin gluten ni azúcar

Ingredientes

• Harina de arroz 2tazas
• Fécula de maíz 1 taza
• Margarina sin lactosa, fría 150 g
• Agua fría ¾ taza
• Edulcorante granulado apto 3 cdas
• Canela en polvo 1 cdta

Modo de preparación

1. 1

   Mezclar la harina y la fécula. Incorporar la mitad de la margarina fría hasta arenar. Agregar agua y formar un bollo.

2. 2

   Estirar la masa, untar con el resto de la margarina, doblar en tres. Repetir 3 veces, dejando reposar 10 minutos entre cada doblado.

3. 3

   Estirar la masa final, espolvorear con el edulcorante mezclado con canela.

4. 4

   Enrollar desde ambos extremos hacia el centro, como un pergamino doble.

5. 5

   Cortar en rodajas de 1 cm y colocar en placa con papel manteca.

6. 6

   Precalentar el horno a 200°C y hornear 12-15 minutos, hasta dorar. Tip repetido genera las capas hojaldradas características; no te lo saltees aunque lleve tiempo.