Palitos de zanahoria y apio con hummus

Ingredientes

• Zanahoria, en bastones 2unid.
• Apio, en bastones 3 tallos
• Garbanzos cocidos 1½ taza
• Tahini (pasta de sésamo) 2cdas
• Jugo de limón 2cdas
• Ajo 1 diente
• Aceite de oliva 3 cdas
• Comino ½ cdta
• Sal a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Procesar los garbanzos con el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal.

2. 2

   Con el procesador en marcha, incorporar el aceite de oliva en hilo hasta lograr una crema suave. Si queda muy espeso, agregar 1-2 cucharadas de agua fría.

3. 3

   Probar y ajustar sal, limón o ajo a gusto.

4. 4

   Servir el hummus en un bowl, con un chorrito extra de aceite de oliva por encima.

5. 5

   Acompañar con los bastones de zanahoria y apio para mojar. Tip garbanzos varios minutos, parando para raspar los bordes, es la clave para un hummus bien cremoso y sin grumos.