Omelette de espárragos y queso vegetal

Ingredientes

• Huevos 3 unid.
• Espárragos, blanqueados y
• en trozos
• 4 unid.
• Queso vegetal, en cubos 30 g
• Aceite de oliva 1 cda
• Ciboulette picada 1 cda
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Batir los huevos con sal y pimienta hasta integrar bien.

2. 2

   Calentar el aceite en una sartén antiadherente chica a fuego medio.

3. 3

   Volcar los huevos batidos y dejar que empiecen a cuajar en los bordes, moviendo la sartén.

4. 4

   Cuando la base esté firme pero la superficie todavía húmeda, colocar los espárragos y el queso vegetal sobre la mitad de la omelette.

5. 5

   Doblar la otra mitad por encima y cocinar 1-2 minutos más, hasta que el queso se derrita levemente.

6. 6

   Servir de inmediato con ciboulette picada por encima.