Naan sin gluten a la sartén

Ingredientes

• Harina de almendras 2 tazas
• Fécula de mandioca 3 cdas
• Huevos 2 unid.
• Bebida vegetal sin lactosa 3-4 cdas
• Polvo para hornear sin gluten 1½ cdita
• Sal fina ½ cdita
• Aceite de oliva (para la sartén) c/n

Modo de preparación

1. 1

   Mezclar la harina de almendras, la fécula de mandioca, el polvo para hornear y la sal en un bowl.

2. 2

   Batir los huevos e incorporar a los secos, mezclando bien.

3. 3

   Agregar la bebida vegetal de a cucharadas, hasta lograr una masa tierna y manejable, que no se pegue demasiado a las manos.

4. 4

   Dividir la masa en 6 bollos parejos y estirar cada uno entre dos papeles manteca hasta formar un óvalo fino, de unos 3-4 mm de grosor.

5. 5

   Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva.

6. 6

   Cocinar cada naan 2-3 minutos de cada lado, hasta que se formen manchitas doradas y el centro esté cocido (se pueden ver burbujas formarse en la superficie, señal de que está listo para dar vuelta).

7. 7

   Servir tibios, apilados y tapados con un repasador limpio para que se mantengan flexibles.