Mousse tricolorde frutos rojos (3 capas)

Ingredientes

• Crema de coco (parte sólida de la lata fría) 450 g
• Frambuesas 100 g
• Arándanos 100 g
• Frutillas (fresas) 100 g
• Edulcorante apto cocción 4-5 cdas (o a gusto, repartido)
• Gelatina sin sabor 1½ cdita

Modo de preparación

1. 1

   Procesar cada fruto rojo por separado (frambuesa, arándano y frutilla) con un poco de edulcorante cada uno, hasta lograr tres purés bien lisos.

2. 2

   Hidratar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría, dividir en tres partes y disolver una parte en cada puré, calentando apenas unos segundos.

3. 3

   Batir la crema de coco 2-3 minutos hasta que esté aireada, y dividirla en tres partes iguales.

4. 4

   Mezclar cada puré de fruta con una de las partes de crema de coco batida, obteniendo tres mousses de distinto color.

5. 5

   Repartir la primera capa (frambuesa) en 4 vasitos y llevar a la heladera 30 minutos hasta que firme apenas.

6. 6

   Repetir el proceso con la segunda capa (arándano) sobre la primera, y volver a enfriar 30 minutos. Finalizar con la tercera capa (frutilla) y llevar a la heladera al menos 2 horas más antes de servir.