Mousse de chocolate blanco (falso) y frutos rojos

Ingredientes

• Crema de coco (parte sólida de la lata fría) 400 g
• Manteca de cacao derretida 2 cdas
• Edulcorante impalpable apto 3-4 cdas
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Frutos rojos mixtos (frambuesa, arándano, mora) 1 taza

Modo de preparación

1. 1

   Derretir la manteca de cacao a baño María o en microondas en tandas de 15 segundos, hasta que esté líquida y tibia (no caliente).

2. 2

   Batir la crema de coco con batidora eléctrica 2-3 minutos, hasta que esté aireada.

3. 3

   Incorporar la manteca de cacao tibia en forma de hilo mientras se sigue batiendo, para que se integre sin formar grumos sólidos.

4. 4

   Agregar el edulcorante impalpable y la vainilla, batiendo a velocidad baja hasta lograr una mousse pareja y de color blanco marfil.

5. 5

   Repartir en 4 vasitos, tapar y llevar a la heladera al menos 2 horas, hasta que firme bien (la manteca de cacao ayuda a que tome cuerpo).

6. 6

   Cubrir cada vasito con un puñado generoso de frutos rojos frescos justo antes de servir.