Mousse de chocolate amargo sin azúcar

Ingredientes

• Chocolate amargo 70% sin
• azúcar
• 150 g
• Leche de coco en lata
• (parte sólida)
• 400 ml
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Frutos rojos frescos (para
• decorar)
• 1 taza

Modo de preparación

1. 1

   Llevar la lata de leche de coco a la heladera de un día para el otro, sin agitarla, para que la parte sólida se separe del agua.

2. 2

   Derretir el chocolate a baño maría o en microondas en intervalos de

3. 3

   segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que esté fluido. Dejar entibiar 5 minutos.

4. 4

   Abrir la lata de leche de coco fría y retirar solo la parte sólida y cremosa de arriba (descartar o guardar el líquido para otra receta).

5. 5

   Batir la crema de coco con batidora eléctrica hasta que esté suave y aireada, sumando el edulcorante y la vainilla.

6. 6

   Incorporar el chocolate derretido tibio a la crema batida, con movimientos envolventes, hasta lograr una mousse homogénea.

7. 7

   Repartir en 4 copas o vasitos y llevar a la heladera al menos 2 horas para que tome consistencia.

8. 8

   Servir decorada con frutos rojos frescos.