Mousse de café y canela

Ingredientes

• Crema de coco (parte sólida de la lata fría) 400 g
• Café expreso frío 3 cdas
• Canela en polvo 1 cdita
• Edulcorante apto cocción 3 cdas (o a gusto)
• Esencia de vainilla ½ cdta
• Café en grano (para decorar) 8 unid.

Modo de preparación

1. 1

   Preparar el café expreso con anticipación y dejarlo enfriar por completo a temperatura ambiente (usarlo caliente derrite la crema de coco).

2. 2

   Batir la crema de coco con batidora eléctrica 2-3 minutos, hasta que quede aireada y firme.

3. 3

   Incorporar el café frío, la canela, el edulcorante y la vainilla, batiendo a velocidad baja hasta integrar todo de manera pareja.

4. 4

   Probar y ajustar la intensidad del café o el dulzor según el gusto.

5. 5

   Repartir en 4 vasitos chicos, tapar y llevar a la heladera al menos 2 horas.

6. 6

   Antes de servir, espolvorear con un poco más de canela y decorar con 2 granos de café por vasito.