Milanesas de pollo con puré mixto de papa y calabaza

Ingredientes

• Filetes de pollo 4 (700 g)
• Harina de arroz ½ taza
• Huevos 2unid.
• Pan rallado sin gluten 1½ taza
• Papa 2unid.
• Calabaza 2tazas
• Aceite de oliva en spray c/n
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C. Salpimentar los filetes de pollo.

2. 2

   Pasar cada filete por harina de arroz, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando bien para que se adhiera.

3. 3

   Colocar las milanesas en una placa, rociar con aceite en spray de ambos lados y hornear 20-25 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta dorar.

4. 4

   Mientras tanto, pelar y cortar la papa y la calabaza en cubos parejos, y hervirlas juntas hasta que estén bien tiernas.

5. 5

   Escurrir muy bien y pisar hasta lograr un puré. Salpimentar y, si se desea, agregar un chorrito de aceite de oliva para más cremosidad.

6. 6

   Servir las milanesas recién horneadas con el puré mixto al costado.