Milanesas de berenjena al horno

Ingredientes

• Berenjenas, en rodajas de 1
• cm
• 2unid.
• Sal gruesa (para
• desamargar)
• 1 cda
• Huevos 2unid.
• Bebida vegetal sin lactosa 2cdas
• Pan rallado sin gluten 1½ taza
• Ajo en polvo y orégano 1 cdta c/u
• Aceite de oliva en spray c/n
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Salar las rodajas de berenjena de ambos lados y dejar reposar 20 minutos para que suelten el líquido amargo. Secar con papel de cocina.

2. 2

   Precalentar el horno a 200°C y colocar una rejilla sobre una placa (o forrar con papel manteca).

3. 3

   Batir los huevos con la bebida vegetal, sal y pimienta.

4. 4

   Mezclar el pan rallado con el ajo en polvo y el orégano en un plato hondo.

5. 5

   Pasar cada rodaja de berenjena por el huevo y luego por el pan rallado, presionando bien.

6. 6

   Acomodar en la placa, rociar con aceite en spray de ambos lados.

7. 7

   Hornear 12 minutos, dar vuelta con cuidado, rociar de nuevo y hornear 10-13 minutos más, hasta dorar. Tip paso de salar y secar la berenjena: es lo que evita que quede amarga y con exceso de agua al hornear.