Milanesas de berenjena al horno con salsa de tomate

Ingredientes

• Berenjenas, en rodajas
• gruesas
• 2unid.
• Harina de arroz ½ taza
• Huevos 2unid.
• Pan rallado sin gluten 1½ taza
• Ajo en polvo y orégano 1 cdta c/u
• Aceite de oliva en spray c/n
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Salar las rodajas de berenjena y dejar reposar 20 minutos, para quitar el amargor. Secar bien con papel de cocina.

2. 2

   Mezclar el pan rallado con el ajo en polvo y el orégano.

3. 3

   Pasar cada rodaja por harina, huevo y pan rallado, presionando bien.

4. 4

   Precalentar el horno a 200°C. Colocar en placa con rejilla, rociar con aceite en spray.

5. 5

   Hornear 18-20 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta dorar.