Mermelada de Tomate y Albahaca Sin

Ingredientes

• 500 g de tomates perita maduros
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de eritritol
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta a gusto
• 1 diente de ajo (opcional)

Modo de preparación

1. 1

   Pelás los tomates (haceles un corte en X y escaldálos 30 segundos en agua hirviendo). 1. Cortás en cubos, quitás las semillas y ponés en cacerola con el eritritol. 2. Cocinás a fuego medio 30 minutos hasta que reduzca bien. 3. Agregás la albahaca picada y el ajo en los últimos 5 minutos. 4. Ajustás sal, pimienta y limón. Envasás en caliente. 5.