Merluza a la romana sin gluten con ensalada

Ingredientes

• Filetes de merluza 4 (600 g)
• Harina de arroz ½ taza
• Huevos 2unid.
• Aceite de oliva en spray c/n
• Limón 1 unid.
• Hojas verdes y tomate para
• ensalada
• c/n
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C (o preparar una sartén si se prefiere hacerlo a la sartén).

2. 2

   Secar bien los filetes con papel de cocina y salpimentar.

3. 3

   Pasar cada filete por harina de arroz, sacudiendo el exceso, y luego por huevo batido.

4. 4

   Si es al horno: colocar en placa con papel manteca, rociar con aceite en spray y hornear 12-15 minutos, dando vuelta a mitad de cocción. Si es a la sartén: cocinar con un poco de aceite 3-4 minutos de cada lado.

5. 5

   Servir de inmediato con gajos de limón y una ensalada fresca al costado. Tip pescado antes de rebozar es clave para que la harina se adhiera pareja y el resultado quede crocante, no húmedo.