Hummus de remolacha

Ingredientes

• Garbanzos cocidos 1½ taza
• Remolacha cocida, en
• trozos
• 1 unid.
• Tahini 2cdas
• Jugo de limón 2cdas
• Ajo 1 diente
• Aceite de oliva 3 cdas
• Vegetales, en bastones
• (para servir)
• 2tazas
• Sal a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Escurrir bien los garbanzos cocidos y cortar la remolacha ya cocida en trozos chicos, para facilitar el procesado.

2. 2

   Colocar los garbanzos, la remolacha, el tahini, el jugo de limón, el ajo y la sal en la procesadora.

3. 3

   Procesar hasta lograr una pasta homogénea, deteniendo la máquina un par de veces para raspar los bordes.

4. 4

   Con el procesador en marcha, incorporar el aceite de oliva en hilo fino, hasta lograr una crema suave y de color rosado intenso.

5. 5

   Probar y ajustar sal o jugo de limón según el gusto.

6. 6

   Servir con un chorrito extra de aceite de oliva por encima, acompañado de bastones de vegetales frescos.